Endokrinolog s 23 godine iskustva ispituje ono što znanost zna o onkogenosti soje
Najčešće pitanje o soji je njezin učinak na štitnjaču. mislim to puno napisao.
Drugo najčešće je pitanje "štetnog" učinka soje na čovjekovo tijelo. I premda sam i ja Pisao sam o tome, ostala su pitanja.
Pokušat ću razjasniti pitanje u cjelini. onkogenost soje.
O prednostima soje
Jedna od najuglednijih svjetskih agencija za kontrolu hrane i lijekova FDA 1999. dao je dopuštenje proizvođačima proizvoda od soje da ih označe kao zdrava hrana za zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Da bi zaslužio pravo na takvo označavanje, proizvod mora biti koristan ne samo za bilo koji sustav tijela, već i općenito siguran za ljude.
Štoviše, ogroman broj kliničko istraživanje sigurnost dječje hrane na bazi soje (podaci se koriste od 1909.!).
I znanstvenici su došli do zaključka da sojina formula za dječju hranu sigurno, uključujući reproduktivni sustav dječaka i djevojčica.
U istom meta-analiza istaknuti su sljedeći pozitivni učinci soje u prehrani ljudi:
- Za pacijente dijabetes melitus tipa 2 pokazatelji lipidnog profila (kolesterol) poboljšali su se, ali pokazatelji metabolizma ugljikohidrata nisu se promijenili. Grubo rečeno, "šećer se nije povećao";
- upotreba soje ili sojinih izoflavona (prvenstveno daidzein i genostein) dovela je do smanjiti učestalost raka prostate;
- 👉🏻 u žena je tome pridonijela konzumacija soje smanjenje učestalosti onkoloških bolesti ovisnih o estrogenu, odnosno maternice, jajnika i mliječne žlijezde (manje uvjerljivi podaci, ali ipak);
- 👉🏻 također je doprinijela prehrana koja sadrži soju jačanje koštanog tkiva u menopauzi.
Nije sve tako jednostavno
Ali postoji jedan problem: ista organizacija FDA, koja ukazuje na smanjenje rizika od koronarne bolesti srca uz redovitu upotrebu sojinih proizvoda, svrstao istu soju u opasne biljke u vezi s razvojem guše, problemima rasta, oslabljenom apsorpcijom minerala, nedostatkom aminokiselina, patologijom endokrinog sustava, pa čak i karcinogenezom.
Situacija je, blago rečeno, dvosmislena.
Kako to protumačiti?
Dokazano je da daidzein i genostein imaju višestruki učinak na estrogenske receptore. Blokiraju onkogene alfa receptore i aktiviraju onkogene beta receptore. To je u njihovoj prirodi stvari, ne može se otkazati ni na koji način.
Ovo objašnjava pozitivni učinci soje, zabilježeno u gornjoj metaanalizi: smanjuje upalu, normalizira hormonalnu ravnotežu, uključujući u prostati.
Također izofavoni soje, genostein i daidzein:
- 👉🏻 stimulirati metabolizam estrogena u jetri na siguran način, kada se proizvodi 2-hidroksiestrogen, odnosno bezopasni proizvod;
- ne proizvode onkogene metabolite, kao što su 4-hidroksiestrogeni, koji povećavaju rizik od raka.
Pa možete li jesti soju?
Što iz ovoga slijedi:
Jedite razumne količine soje. Prema Američko društvo za rak soja je sigurna za konzumaciju do 3 obroka dnevno, čak i za one koji su preživjeli rak dojke. Istina, upravo se toj skupini preporučuje jesti tofu, grah edamame i sojino mlijeko, a ne soja u prahu (izolat), jer je aktivniji i lako se može predozirati.
Jedna porcija soje za odraslu osobu je približno:
- 100 grama tofua (otprilike trećina pakiranja)
- pola šalice edamame
- čašu napitka od soje.
Američki i britanski nutricionisti ne postavljaju ograničenja dnevnoj konzumaciji soje kod zdravih ljudi.
U cjelini, vrlo je optimistično Azijske žene imaju oko 30 posto manje stope raka dojke od američkih žena koje jedu manje soje.
Vaša doktorica Pavlova
Je li soja opasna za muškarce?
