Sljez može biti ukusan dodatak kakau, a djeca ga vole jesti samostalno.
Trebat će vam:
- 21 g želatine bez okusa
- 350 g granuliranog šećera
- 1 žlica. ledena voda
- 1,5 žlica. kukuruzni sirup
- 1/4 h l. krupna sol
- 1 sat l. ekstrakt vanilije
- 1/4 čl. šećer za glazuru
- 1/4 čl. kukuruzni škrob
- sprej za kuhanje
Kako kuhati
U posudu miksera ulijte želatinu i dodajte pola čaše vode. U malu posudu ulijte još pola čaše vode, dodajte šećer, sol i kukuruzni sirup. Stavite lonac na gornju umjerenu vatru, pokrijte, ostavite 3-4 minute. Zatim uklonite poklopac, ugradite poseban kulinarski termometar i zagrijte 7-8 minuta na 115 stupnjeva, a zatim maknite posudu s vatre.
Pomoću miksera pri maloj brzini pjenjačom tucite želatinu s ognjištem, postupno prelivajući šećerni sirup preko bočne strane posude. Kad se doda sav sirup, uključite maksimalnu brzinu i tucite 12-15 minuta dok ne postane gust i pahuljast, u zadnji trenutak dodajte vaniliju.
Pripremite metalni kalup prskanjem s neljepljivim sprejem. Pomiješajte šećer u prahu i škrob te ih pospite po kalupu. Lagano protresite posudu tako da je rna prekrivena šećerom i škrobom.
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i lopaticom zagladite površinu. Pospite preostalim smjesom škroba i šećera. Ostavite sljez na sobnoj temperaturi (ili duže) 4 sata.
Postavite dasku za rezanje, okrenite kalup na nju. Izrežite bijeli sljez na kvadrate od 1 inča. Za to je prikladno koristiti nož za pizzu posut šećerom u prahu i škrobom. U ovoj smjesi uvaljajte i sljez nakon rezanja.
Dobiveni proizvod može se čuvati do 3 tjedna u hermetički zatvorenoj posudi.
Također ćete biti zainteresirani za čitanje:
- Tri zimska recepta s nara
- Najbolja pića za djecu protiv prehlade
- Kuhanje ukusnog kuhanog vina kod kuće
