Kako pravilno pripremiti polpete

Ćufte - ne baš kotletikakvima ih zamišljamo. Ali osnova njihovog sastava je meso. A ovo vrlo ukusno jelo može vam diverzificirati jelovnik.

Evo dva osnovna recepta.

Polpete u kremastom umaku 

Trebat će vam:

• mljevena junetina - 400 g
• mljeveno svinjsko meso - 400 g
• jaja - 1 kom.
• krušne mrvice - 1 žlica.
• mlijeko - 1/4 žlice.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 češnja
• peršin - 2 žličice l.
• mljeveni crni papar - 1/2 žličice l.
• pileća juha - 2 žlice.
• brašno - 1/2 žlice.
• biljno ulje za prženje - 3 žlice. l.
• maslac - 2 žlice. l.
• brašno - 2 žlice. l.
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• sol, muškatni oraščić, začini - po ukusu

Kako kuhati

U posudi pomiješajte mljeveno meso s jajetom, sitno nasjeckanim peršinom, lukom i češnjakom, paprom, pohanjem. Uz miješanje dodajte mlijeko i sol, umijesite mljeveno meso. Razvaljajte kuglice promjera 2-3 cm.

Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Kuglice uvaljajte u brašno, pržite ih dok ne porumene i stavite na papirnati ubrus.

Na tavi otopite maslac, dodajte brašno, promiješajte, postupno ulijte pileću juhu i ponovno promiješajte. Umak kuhajte dok ne postane gust, a zatim dodajte začine, pustite da zavrije i stavite u mitball umak. Pirjati dok se ne skuha.

Polpete bez umaka

Trebat će vam:

• Mljevena junetina - 500 g
• Mrvice kruha - 100 g
• Gusta kisela pavlaka - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Kopar - 1 svežanj
• Sol, papar - po ukusu
• Suncokretovo ulje - za duboke masnoće

Kako kuhati

Mljevenom mesu dodajte sol, papar, kiselo vrhnje i krušne mrvice (ili pire štrucu). Istucite bjelanjak sa soli dok ne postane gusta pjena, dodajte mljevenom mesu zajedno sa žumanjkom i nasjeckanim koprom.

Zamijesite mljeveno meso, podijelite u zasebne kuglice.

U duboku šerpu ulijte dovoljno biljnog ulja tako da bude 2 visine vaših polpeta. Stavite mesne kuglice u vruće ulje, pržite dok se ne zacrveni. Važno je mesne okruglice spuštati u obrocima tako da se ne dodiruju u tavi.

Nakon kuhanja stavite kuglice u tavu i pirjajte 20 minuta.

Također ćete biti zainteresirani za čitanje:

• 6 tajni pravljenja sočnih kotleta
• Sočna pileća prsa s povrćem i vrhnjem recept
• Najbolji recepti za polpete za djecu