Ako volite kuhati jela s brašnom, ali gluten u pšenici vam ne odgovara, postoje mogućnosti kako ga zamijeniti.
Crno rižino brašno
Izrađuje se uklanjanjem rižine ljuske i drobljenjem sirovina. Brašno od crne riže rašireno je u Indiji i azijskim zemljama.
Brašno od crne riže tamne je boje, vrlo je korisno jer se sastoji od mekinja. Bogate su antioksidantima, vlaknima, vitaminom E. Sadržaj kalorija rižinog brašna iznosi 364 kcal.
Konopljino brašno
Sjeme konoplje nije opojno. Brašno od njih dobiva se uobičajenom metodom mljevenja.
Konopljino brašno sadrži puno vlakana, elemenata u tragovima, željeza i klorofila, što je korisno za zdravlje krvi. Takvo je brašno korisno i sigurno i za djecu i za trudnice.Konopljino brašno pogodno je za izradu pečenih proizvoda, keksa, palačinki. Ali prženje na njemu ne vrijedi zbog ispuštanja kancerogenih tvari. Kalorični sadržaj - 290 kcal.
Brašno od pira
Brašno se dobiva jednim mljevenjem, bez prosijavanja. Dobiveni proizvod zadržava svoje maksimalne prednosti. Pir je rodonačelnik pšenice, a brašno od njega praktički je bez glutena.
U brašnu od pira ima puno proteina, vitamina i mikroelemenata. Smanjuje rizik od srčanih bolesti i raka.
Kruh, krekeri, muffini izrađeni su od brašna od pira, može postati osnova lisnatog i prhkog tijesta. Kalorični sadržaj - 346 kcal.
Slanutak od brašna
Sušeni slanutak koristi se za dobivanje brašna. Jela kuhana na njemu imaju orašast okus.
Slanutak od slanutka sadrži mnogo vitamina, minerala i do 30% proteina. Savršeno nadopunjuje prehranu ljudi koji iz bilo kojeg razloga ne jedu meso.
Slanutak od brašna od slanutka koristi se za pripremu palačinki, juha, slastica, žitarica, humusa, falafela.Slanutak od brašna ne smije se pretjerano koristiti onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Kalorični sadržaj - 387 kcal.
Zeleno heljdino brašno
Zrna heljde, od kojih se priprema brašno, nisu termički obrađena, zbog čega su u njima sačuvani svi mikroelementi.
Zeleno heljdino brašno sadrži puno magnezija, bakra, fosfora, vlakana, flavonoida, koji imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva.
Zeleno heljdino brašno može se koristiti u tijestu za okruglice i okruglice, tepsije, palačinke, tortilje. Kalorični sadržaj - 86 kcal.
Također ćete biti zainteresirani za čitanje:
- Kako smršavjeti na zobenih pahuljicama
- 5 mitova o sportskoj prehrani
- 5 razloga zašto se zbog brze hrane ne osjećate sito
