3 recepta za božićne kekse sazrijevanja

Tradicionalni Božić kolačiće trebate ga peći 3-4 tjedna prije posluživanja, ostatak vremena sazrijeva i postaje aromatičniji i ukusniji. Evo nekoliko recepata za ukusna peciva koja morate započeti odmah.

Torta od skute

Za kuhanje trebat će vam:

• 250 g svježeg sira
• 200 g brašna
• 150 ml ruma
• 125 g šećera
• 100 g maslaca
• 2 jaja
• 50 g suhih marelica, grožđica i suhih brusnica
• 1 žlica šećer u prahu
• 1,5 žličice prašak za pecivo
• 1 žličica kora od narandže
• 1/2 žličice žlice sode
• prstohvat soli

Kako kuhati? Suhe marelice sitno nasjeckajte, pomiješajte s grožđicama i napunite rumom jedan dan. Svježi sir temeljito zgnječite, dodajte maslac i sameljite, a zatim dodajte šećer i ponovno sameljite. Zatim dodajte jaja i zamijesite tijesto. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. Zamijesite tijesto i dodajte mu suho voće i koricu, pa opet sve umijesite.

Od tijesta možete oblikovati "štrucu", ili možete peći u posebnom obliku. Temperatura pečenja - 180 stupnjeva, vrijeme - 45-60 minuta.

Dresden stollen

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g brašna
• 300 g mješavine kandiranog voća, grožđica i orašastih plodova
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 200 ml mlijeka
• 100 ml ruma
• 2 limuna (trebate samo koricu od njih)
• 2 jaja
• 1 žličica suhi kvasac
• 1 žličica začini - muškatni oraščić, đumbir, vanilija
• 1/5 žličice sol

Kako kuhati? Kandirano voće i orašaste plodove treba namočiti u alkoholu dan prije izrade kolača. Kombinirajte 150 g šećera, začina, vanilije, limunove korice i soli.

Zagrijte 150 g maslaca na sobnoj temperaturi, ne trebate ga topiti. Umutite 100 ml mlijeka s jajima, pomiješajte još 100 ml sa suhim kvascem, 2 žlice. brašno i 1 žlica. Sahara. Stavite tijesto na toplo mjesto. Pomiješajte maslac, šećer, začine, mlijeko s jajima i tijestom, dodajte 500 g brašna - od svega toga umijesite tijesto i ostavite da se diže 2 sata.

U tijesto dodajte kandirano voće i orašaste plodove. Podijelite cijelo tijesto na 2 dijela i oblikujte 2 kruha. Kad se stavi na lim, ostavite da se tijesto strmi oko 30 minuta.

Muffine trebate peći 60 minuta na 160 stupnjeva. Tople stollene treba natopiti rastopljenim maslacem. Kad se potpuno ohlade, kiflice morate posuti šećerom u prahu, zamotati u pergament ili foliju i staviti na hladno na nekoliko tjedana.

Medenjak

Za kuhanje trebat će vam:

• 400 g kandiranog voća
• 350 g maslaca
• 350 g šećera
• 350 g brašna
• 200 g tamnih grožđica
• 200 g svijetlih grožđica
• 150 ml ruma
• 100 g suhe trešnje
• 60 g badema
• 6 jaja
• 3 žlice med
• 1 žlica ekstrakt vanilije
• 1 žličica prašak za pecivo
• 1 žličica cimet
• 1/2 žličice đumbir
• prstohvat muškatnog oraščića i klinčića
• malo maslaca za podmazivanje muffina i kalupa
• šećerna glazura za brisanje prašine

Kako kuhati? Pomiješajte sve suho voće, napunite rumom najmanje jedan dan (možete i nekoliko dana). Bademe je potrebno ispeći i samljeti u brašno. Umutite mekani maslac mikserom. Kad postane bujno, postupno dodajte šećer, jaja, med i vaniliju. Sve to treba dodati bez prestanka bičevanja.

Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i začinima, postupno dodajte smjesu maslaca, šećera i meda, nasjeckane bademe. U tijesto u nekoliko koraka dodajte suho voće (alkohol se prvo mora ocijediti, voće mora biti osušeno), promiješajte.

Podmažite posudu za pečenje maslacem, malo zaprašite brašnom, napunite 2/3 tijesta. Kolač morate peći u pećnici na 150 stupnjeva oko 1,5 sata. Kad se kolač ohladi, možete ga izvaditi iz kalupa, posuti šećerom u prahu, zamotati u pergament ili foliju i staviti na hladno mjesto na mjesec dana.

Bit će vam zanimljivo znati 5 jednostavnih recepata za blagdanske kolačiće za Novu godinu.