Topla jela za Božić: najbolji recepti za praznik

Patka s jabukama u pećnici

Patka s jabukama u pećnici / istockphoto.com

Sastojci:

• Patka - 1 trup;
• Med - 1 žlica;
• Kisele jabuke - 1 kg;
• Sol po ukusu;
• Senf - 1 žlica;
• Crni papar - po ukusu;
• Maslinovo ulje - po ukusu;
• Voda - 1 čaša

Način kuhanja:

1. Patku temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Trup dobro naribajte mljevenom paprikom, solju i maslinovim uljem (izvana i iznutra).
3. Izrežite kožu na pačjim dojkama u dijagonalnu rešetku.
4. Operite jabuke, narežite na četvrtine, stavite unutar patke.
5. Uzmite dva drvena ražnja i poprečno osigurajte slobodne krajeve reza trupa.
6. Uzmite pleh za pečenje, stavite patku u sredinu, dojkama okrenutom prema gore i ulijte oko 1 cm vode.
7. Pošaljite patku u pećnicu zagrijanu na 180 ºS. Nakon otprilike 40 minuta, kada patka počne smeđe odozgo, otvorite pećnicu i na površinu izlijte masnoću koja se pustila u vodu. Ako je voda proključala, dodajte još. Patka mora biti stalno u tekućini. Što češće zalijevate patku, to će biti sočnije.
   instagram viewer
8. Otprilike 10 minuta prije nego što perad bude spremna, pomiješajte senf s medom, podmažite trup i vratite u pećnicu još 10 minuta.
9. Gotovu patku ostavite da odstoji 20 minuta, a tek onda premjestite na posudu. Uklonite ražnjeve. Kao prilog peradi možete poslužiti krumpir ili rižu.

Svinjski kolut sa suhim marelicama

Svinjski kolut sa suhim marelicama / istockphoto.com

Sastojci:

• 400 g svinjskog fila;
• 200 g suhih marelica;
• 2 žlice biljno ulje;
• 1 žlica želatina;
• Sol, papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite svinjsku pečenicu i prerežite je po dužini, bez rezanja do kraja. Pobijedite kuhinjskim čekićem.
2. Začinite solju i paprom. Pospite začinima za meso ili ćevape. Zatim pospite želatinom u prahu. Potrebno je za "vezivanje" mesa. To će spriječiti propadanje kad se nareže.
3. Na vrh stavite traku prethodno namočenih suhih marelica. Meso zarolajte u kolut pomoću prozirne folije.
4. Podmažite biljnim uljem i zamotajte u foliju.
5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 25 minuta.
6. Zatim izrežite i ukrasite poput blagdanskog obroka.

Pečeni losos sa senfom i medom

Pečeni losos sa senfom i medom / istockphoto.com

Sastojci:

• 680-900 g fileta lososa;
• 1 1/2 žlice meda
• 1/2 žlice gorušice Dijon
• 3 češnja češnjaka, mljeveni
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica svježeg kopra, nasjeckana
• Prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 205 ºC.
2. U maloj zdjeli pomiješajte med, senf, češnjak, 2 žlice maslinovog ulja, limunov sok, kopar i sol.
3. Lim za pečenje obložite folijom. Filete lososa namažite maslinovim uljem s obje strane. Stavite filete kožom prema dolje (ako fileti imaju kožu) na foliju. Četkom za kuhanje premažite ribu smjesom medene gorušice.
4. Stavite u pećnicu i pecite na 205 ºC 8-10 minuta ili dok se ne skuha (ne pretjerujte s lososom!). Normalno je da riba ostane malo vlažna u sredini. Kad ga izvadite iz pećnice, ostatak topline kuhati će file do kraja.

Bit će vam zanimljivo znatikako napraviti ukusan desert za cijelu obitelj