Svojstva soli, svima poznata, ponekad postanu uistinu čarobna. Raspršivanje se odavno smatra lošim znakom. Ako nešto presolite, znači. zaljubio se itd. Pa čak i u medicinskom smislu, stvari nisu tako jednostavne. Ljudi koji zlostavljaju sol debljaju se. Često razvijaju vrećice ispod očiju, pojavljuju se i razvijaju bolesti srca i želučane patologije. Istina, opasnost u ovom slučaju ne dolazi od soli u kućnoj solici. Takozvana "dodana sol", koja se u velikim količinama nalazi u obradi proizvodi - poluproizvodi, gotovi umaci, prodajne kobasice i sirevi, razna konzervirana hrana, brza hrana, pa čak i u kruh.
U najčešćem sendviču s kobasicama već postoji dnevna potreba za soli, u kriški pizze - pola, u salati prelivenoj sojinim umakom - 40%. Tamo gdje na naljepnicama stoji natrijev klorid, mononatrijev glutamat, natrijev nitrit ili natrijev benzoat, to je samo dodana sol. Koristi se za sprečavanje rasta bakterija, produljenje roka trajanja i poboljšanje okusa. A ona je ta koja tjera ljudsko tijelo da radi protiv sebe, uništava ga. Kako? Shvatimo to.
1. Čini da jedete više
Odjednom čovjek lako pojede pakiranje slanih orašastih plodova, čak i ne razmišljajući. Sol maskira okus masti i prejedamo se. Tijelo jednostavno ne percipira signale sitosti. Upravo sam pojeo hamburger - i opet gladan. Kao rezultat, dnevni sadržaj kalorija u prehrani se povećava, a nakon toga - želudac, stražnjica, povećanje volumena udova.
2. Povećava AD
Kad ljudi jedu hranu bogatu dodanom soli, doslovno se "napuhnu". Natrij zadržava vodu u tijelu, što rezultira time da se žile zadebljaju. Povećava se volumen cirkulirajuće krvi koja počinje pritiskati arterije. Za osobu to može završiti tragedijom. Višak soli dovodi do arterijske hipertenzije, pa se povećava rizik od srčanog i moždanog udara.
3. Uzrokuje želučane patologije
Dodana sol povećava rizik od raka želuca. I posebno opasno u tom pogledu (prema WHO-u i Međunarodnoj zakladi za istraživanje raka) konzervirana hrana (čak i meso, čak i riba, čak i povrće). Studije su pokazale da su ljudi koji su često jeli konzerve češće oboljeli. Napokon, natrijev klorid iritira želučanu sluznicu, izazivajući upalu, što dovodi do promjena na staničnoj razini. Uz to, sol je povoljno tlo za razmnožavanje Helicobacter pylori, bakterija koje doprinose razvoju raka želuca.
Kako se zaštititi?
Možete se zaštititi od dodavanja soli ako:
- održavajte preporučenu dnevnu količinu od 2300 mg natrija dnevno (ovo je žličica);
- pažljivo proučite naljepnice, tražeći dodanu sol, maskiranu raznim istoznačnim imenima;
- konzumirajte manje prerađene hrane;
- eksperimentirajte sa začinima, začinima koji poboljšavaju okus jela bez soljenja;
- kuhati u loncu pod tlakom (tamo je potrebno manje soli);
- salate začinite balzamičnim octom, biljnim uljem, limunovim sokom.
Želite znati više o medicini? Ne zaboravite podržati naš kanal na Yandexu. Zen lajkovi i pretplate. To nas motivira da objavljujemo zanimljiviji sadržaj. Također ćete moći brzo saznati više o novim publikacijama.
