Čini se da je tema relevantna i ljudi neprestano pitaju.
Pitanje: Ako bacite bombu, hoće li toksin zaraziti nekoga na ulici?
Odgovor: Otrov se razgrađuje na otvorenom za 12 sati. Okoliš je već prepun Clostridium botulizma, a spore su svuda oko nas. Glavna stvar je neutralizirati toksin kod kuće i očistiti Clostridium tako da se toksin ne širi.
Pitanje: Pitam se kolika je stopa smrtnosti u zemlji od botulizma? i koliko često se ljudi susreću s takvom infekcijom? Siguran sam da nitko u mom okruženju niti ne sumnja na tako složen i opasan postupak detoksikacije.
Odgovor: Incidencija je nekoliko stotina ljudi godišnje. Čini se. Rijetko umiru.
Pitanje: Koji je najbolji način za zatvaranje poklopaca? Smotati ili zavrtjeti? Sterilizirati ili dovoljno prokuhati?
Odgovor: Ne bavim se konzerviranjem. Ovdje oni su zaručeni. Svi recepti su tu. Ovo je zasebni odjel za domaće konzerviranje u američkom Ministarstvu poljoprivrede.
Pitanje: Ispada da je jedini način borbe protiv klica dvostruko ključanje. Zar mikrovalna pećnica ne može biti sterilizator? Napokon, ona ubija i neke mikrobe ...
Odgovor: Mikrovalna pećnica pomaže zagrijavanje kuhane hrane na 70 stupnjeva ili odmrzavanje hrane. Nije prikladan za sterilizaciju. Hrana koja se čuvala u hladnjaku zagrijava se na 70 stupnjeva. Nakon toga treba joj dopustiti da stoji tri minute i može jesti. Tako ubijaju mikrobe koji su klijali tijekom skladištenja u hladnjaku. Ako stvarno želite, možete ga prokuhati. Hrana s niskim kiselinama mora se sterilizirati u kućnom autoklavu. Ili kuhajte 7-11 sati (ali to ne ide uvijek). Dvostruko i trostruko ključanje ne koristi se kod kuće, već u tvornicama.
Pitanje: Toliko puta krastavci su eksplodirali, uvijek sam ga samo bacio i to je to, čak i bez rukavica. Napustila je banku. Ispada da je bila na rubu života i smrti.
Odgovor: Pa, ako su krastavci s pH ne većim od 4,6, onda je to samo fermentacija. Ali proizvodi bez kiseline lako se mogu pretvoriti u bombu. Marinada je obično kisela. Sve bobice i voće - također. Mora se raditi prema odobrenim receptima i sve će biti u redu.
Pitanje: Bolje je oprati povrće, gljive i bobičasto voće prije konzerviranja, jer je bakterija botulizma u zemlji.
Odgovor: Spore botulizma nalaze se posvuda, uključujući vodu iz slavine kojom perete povrće.
Pitanje: Ima li nade da su banke natečene od nečeg drugog?
Odgovor: Tamo je. Ali u ovom slučaju rizik nije opravdan.
Pitanje: Nije li botulizam izliječen?
Odgovor: Liječi se. Ali 5 - 10% bolesnih umire.
