To je poznata činjenica. Čak i Svjetska zdravstvena organizacija vjeruje da posuđe od željeza može biti pristojan izvor željeza. Ako netko u siromašnijim zemljama ima anemiju zbog nedostatka željeza, tada tava od željeza može biti korisna.
Posebno je dobro kuhati nešto kiselo u željeznoj posudi. Rajčica, limunska kiselina ili mliječna kiselina poboljšavaju oslobađanje željeza iz posuđa.
Cijela ova priča započeta je upravo za siromašnije zemlje. Tamo ljudi mjesecima ne mogu kupiti tablete s željezom. Ali tava će trajati nekoliko godina. Po meni vrlo elegantno rješenje.
Naravno, bilo je i nekih problema. Pa, to jest, željezo se najbolje apsorbira iz jednostavnih željeznih posuda s visokim sadržajem ugljika. To su sve vrste lijevanog željeza i plavog čelika. Nehrđajući čelik lošije odaje željezo, ali i pristaje.
Preprodaja
Znatiželjan incident dogodio se s posuđem od nehrđajućeg čelika. Te su posude podijeljene na testiranje u siromašnijim zemljama. Tave su bile lijepe i lagane. Ali siromašni su ljudi radije prodali plovilo. Bila je previše privlačna.
Lukave dvoslojne posude
U nekim zemljama ljudi nisu prodavali lijepe tave, već su ih čuvali za sebe. Za takve znalce ljepote čak su smislili i dvoslojno jelo. Izvana je bio lagan i atraktivan aluminijski sloj, a iznutra je tava bila obložena jednostavnim i korisnim željezom.
Istina, između slojeva je postojao mali zračni raspor, zbog čega se tava lošije zagrijavala. Dakle, trik nije uspio, a ni takva jela nisu zaživjela.
Ispada da rđavi ugljični čelik ostaje najbolji izbor. Hrana je na njoj lako izgarala i masnoća je užegla, ali bilo ju je teže prodati.
Posude s hrđom pokazale su se tako dobrim izvorom željeza da je ponekad bilo i previše.
Preopterećenje željezom
Višak željeza štetan je za jetru. Tako su povremeno tave bile čak i malo štetne za njihove vlasnike. Ali to su bili doslovno izolirani slučajevi.
S obzirom na to da gotovo svaki peti stanovnik našeg planeta pati od anemije zbog nedostatka željeza, tada je to vrijedilo.
Možeš li zamisliti? Ljudi su dobili jednostavan, prljav, jeftin i učinkovit lijek koji je teško razbiti i prodati. Trajat će godinama. Pomaže u prevenciji i liječenju anemije. Čak je i imunitet dobar.
Negdje sam imao staru željeznu tavu, vjerojatno već sedamdeset godina. Morali bismo je pronaći ...
Lajkajte i pretplatite se na moj kanal. Pogledajte moje članke o srodnim temama:
Ne hranite svoje klice željezom
Masna hepatoza
