Ako je nešto sačuvano kod kuće, ali se pokvarilo, nateklo ili udarilo, nije uvijek moguće samo uzeti i baciti. Tamo se mogao nakupiti botulinski toksin, koji je lako otrovati.
Najvažnija stvar
Ako je nešto smotano u staklenke, nemojte pokušavati ovu stvar ako je curila ili je poklopac opušten.
Kako provjeriti
Ako se pravilno sačuvaju, poklopci na limenkama trebaju dobro stajati i usisavanjem ih treba malo usisati.
Podignite staklenku u visinu očiju i provjerite ima li osušenih površina na površini proizvoda, mjehurića plina koji se dižu odozdo i sumnjive boje.
Nakon otvaranja limenke, osjetite smrad, potražite plijesan na površini proizvoda, potražite prskanja proizvoda na unutarnjoj površini poklopca (to se događa zbog truljenja mjehurića).
Što učiniti sa staklenkom
Riječ je o botulinskom toksinu. U prošlom članku govorili smo o bakterijskim sporima. Dakle, mikrob koji luči botulinov toksin može stvoriti spore.
Ti sporovi mogu biti bilo gdje oko nas. Ako spore uđu u hranu s dovoljno kiseline, mikrob tamo neće rasti. To se događa kada je pH proizvoda ispod 4,6. Obično tome odgovaraju samo voće i bobičasto voće.
Sva druga hrana, uključujući meso, mliječne proizvode, sve povrće, pa čak i rajčice, smatra se niskokiselinskom. Mogu biti leglo mikroba koji luči botulin toksin. Ako se takav proizvod s niskom kiselinom namota bez pristupa zraku, tada spore mogu klijati i stvarati toksin.
Ako se staklenka s tako nisko-kiselinskim proizvodom pogorša, onda ovdje "dva puta":
- Ako je limenka natečena, ali nije procurila, tada je tiho spakirajte u čvrstu vreću za smeće i bacite s uobičajenim otpadom.
- Ako je tegla procurila, onda se stvari zakompliciraju. Postoji možda pristojna doza botulinum toksina koja lako može ući u usta ili na ranu na koži. To može dovesti do vrlo opasnog botulizma. Takva staklenka treba detoksikaciju.
Detoksikacija
Ovdje budite vrlo oprezni! Ovo nije šala.
Procurjelu limenku treba pažljivo staviti na bok u veliku šerpu. Nakon toga morate temeljito oprati ruke u rukavicama (sada su svi naučili kako oprati ruke).
Procurjelu teglu oprezno napunite vodom tako da je voda pokrije odozgo i još nekoliko centimetara. Ne prskajte vodu jer je toksin možda već tu.
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte staklenku 30 minuta. Botulin toksin uništava se kipućem.
Nakon toga rashladenu limenku ohladite i bacite zajedno s poklopcem i sadržajem u svoje uobičajeno smeće.
I to nije sve
Sada morate oprati kuhinju, hladnjak, podrum ili policu na koju se prosula ta gnjava. Botulizam možete dobiti ako vam toksin uđe u usta ili na oštećenu kožu. Stoga ne skidajte rukavice, već razrijedite izbjeljivač koji sadrži 5 - 6% natrijevog hipoklorit. Uzmite jedan dio izbjeljivača na pet dijelova vode.
Znaci to je to. Razrijeđenim izbjeljivačem od jedan do pet potrebno je obrisati (ili je bolje posipati iz bočice s raspršivačem) sva mjesta s kojima je procurila limenka mogla doći u kontakt. Trebate obraditi sve krpe kojima ste obrisali kapljice, sve površine, otvarač za konzerve i sve to. Izbjeljivač treba ostaviti na površini 30 minuta.
Trake konzervirane hrane vidljive i napunjene izbjeljivačem moraju se obrisati papirnatim ručnicima nakon 30 minuta. Rabljene ručnike treba spremiti u plastičnu vrećicu i tek onda baciti u smeće.
I to nije sve. Nakon brisanja pruga papirnatim ručnicima, ponovno nanesite izbjeljivač na ove površine i pričekajte ponovno 30 minuta. Tada jednostavno morate sve oprati. To je jedini način da se riješite toksina na površini.
Toliko o procurjeloj banci. Komplicirano?
Lajkajte i pretplatite se na moj kanal. Čitati članak o bakterijskim sporima.
