Aluminij je treći kemijski element po zastupljenosti na našem planetu. Nakon kisika i silicija. Glina pod našim nogama zapravo je spoj aluminija. Jasno je da sva naša hrana, pa čak i naša krv sadrži aluminij.
Problem je što je naše tijelo vrlo slabo sposobno izvaditi ovaj pojedeni aluminij.
Sjetite se kako su se ljudi bojali antiperspirant s aluminijomod kojeg Alzheimera i nečeg drugog?
A onda su ljudi uzeli modu peći svakakve dobrote u aluminijskoj foliji. Ja to radim sam.
Postoji nekoliko čimbenika koji pospješuju oslobađanje aluminija u folijski proizvod.
Temperatura
Na temperaturi pečenja bliže 160 stupnjeva oslobađa se manje aluminija, a na temperaturi bližoj 220 stupnjeva više. Dakle, možete kuhati proizvod, ali tada bi bilo nelogično podgrijavati ga zamotanim u foliju i na visokoj temperaturi.
Kiselost
U izrazito alkalnom i izrazito kiselom okruženju aluminij se bolje ispire iz folije. Stoga je bolje meso više ne umotati u kiselu marinadu u foliju.
Sol
Što više soli, to aluminij bolje ispada iz folije. To je poput morske vode koja izjeda trup broda. Sol u mesu također izjeda zaštitni oksidni film na foliji, a aluminij se apsorbira u proizvod.
Aditivi
Postoje dokazi da se aluminij bolje apsorbira iz hrane zajedno s raznim ionima poput željeza ili cinka, ali osobno ne razumijem kakva je to praktična korist.
U mislima imam samo jedan aditiv koji pomno pratimo u medicini. Ovo je citrat.
Ovdje imamo mnogo različitih oralnih citratnih proizvoda i sigurno znamo da se u prisutnosti ovog citrata aluminij vrlo dobro apsorbira u krv. Stoga ne miješamo proizvode koji sadrže aluminij i citrat.
Što se tiče kuhanja, odmah zamišljam ribu pečenu u foliji s klinovima limuna. Ja to radim sam. Možda ne vrijedi.
Tko bi se trebao brinuti
Pa, ako s bubrezima nije sve u redu, onda je bolje zaboraviti na aluminijsku foliju. Također je bolje ne udovoljavati maloj djeci slatkišima pečenim u foliji. Ostalo se ne treba truditi.
Pečete li
