Kad nekome od svojih poznanika kažem da sam jeo shawarmu za ručak, mnogi fuku. Napokon, navikli smo na to da se shawarma i hrenovke prodaju u kafićima ili na štandovima s brzom hranom. Što se tiče štandova, naravno, postoje nehigijenski uvjeti, nema sigurnosti da je meso visoke kakvoće, poput ostalih proizvoda. A u kafiću ponekad možete kupiti nešto što više ne želite gledati u takva jela. Dakle, nakon što kažem da sam ručao sa shawarmom, ljudi fukk, a kad kažem da se kuha kod kuće, odmahuju rukama. Ljudi nemaju povjerenja da je moguće kuhati pravu, krepku shawarmu kod kuće, kao iz "štetne" štandije. Napokon, iako je štetno, ali ukusno?
Moja prijateljica, kad je probala ovu shawarmu, gnjavila me zahtjevima da otvorim njezin kafić. Pa, ne kafić, već kuhati kod kuće po narudžbi i dostavljati ljudima. Jako mi nedostaje vremena, ali definitivno ću se jednom vratiti na ovu temu, možda kad odem u mirovinu. Dakle, riječ je o shawarmi. Shawarma kuhana po mom receptu nije ništa gora nego u Dubaiju! Vrlo sočno, zadovoljavajuće, nevjerojatno ukusno! Garantiram da će vam se svidjeti. Pa, iako nemam vlastiti posao s shawarmom, mislim da mogu podijeliti s vama svoj tajni recept!
Kuhanje shawarme vlastitim rukama
Što se tiče komponenata, uvijek ih uzmem na oko. Sami odlučujete što želite staviti više, a što manje.
Trebat će vam:
- tanki armenski lavaš;
- pileća prsa;
- kupus;
- crvena salata luk;
- mladi svježi krastavci;
- rajčica;
- žuta paprika;
- peršin;
- kiselo vrhnje
- ocat od bijelog vina;
- češnjak;
- sol;
- šećer;
- začiniti;
- biljno ulje
Kako kuhati:
Prvo trebate kuhati meso. A u ovo vrijeme morate pripremiti umak. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin, provucite češnjak kroz prešu ili rešetku. Sve to pomiješajte s vrhnjem, i ne zaboravite malo posoliti. Ako želite, možete dodati neke od svojih omiljenih začina.
Sada sitno nasjeckajte luk crvene salate, ulijte ga u posudu, podlijte vinskim octom, dodajte sol i šećer. Neka luk odstoji i marinira.
Nasjeckajte svo povrće. Učinite to proizvoljno, tom procesu uvijek pristupam na različite načine. Sad sam ga izrezala na trakice, pa tek na sitne komadiće.
Pita kruh rasporedite po stolu i premažite polovicom umaka. Na vrh stavite nasjeckano povrće. Ovdje se punjenje ne raspoređuje po cijeloj površini pita kruha, već samo s jedne strane. Odmaknite se od ruba pita kruha, koji vam je bliži, otprilike centimetar, a povrće stavite negdje na trećinu površine.
Kuhanu dojku treba izrezati na male komadiće, a zatim brzo pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
Stavite piletinu na povrće, luk salate, sol i preostali umak na vrh. Ostaje samo pažljivo saviti shawarmu, čvrsto savijajući pita kruh u cijev. Jelo je gotovo! Za promjenu na prženju s obje strane možete ispržiti malo shawarme. Ispast će vrlo neobično ako shawarmu pečete u pećnici!
Vrlo često se shawarmi dodaje korejska mrkva, kiseli krastavci, pa čak i prženi krumpir. Obećavam, jednog dana pokušat ću ovo jelo napraviti prema drugim receptima. Ali zasad mi je najdraža shawarma pripremljena kako je opisano u ovom članku!
Dobar tek! Podijelite svoje omiljene recepte za shawarmu u komentarima!
Izvorni članak objavljen je ovdje: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-shaurmu-v-domashnih-usloviyah.html
