Peptična ulkusna bolest ili čir na želucu (PUD) pojava je oštećenja na sluznici želuca i dvanaesnika. Peptična ulkusna bolest, koja pogađa više muškaraca nego žena, pogađa više od 10% populacije.
Pročitajte do kraja kako biste dobili najkorisnije informacije.
Čir na želucu nastaje zbog neravnoteže između čimbenika koji štite želučanu sluznicu i čimbenika koji je uništavaju.
Ispravna dotok krvi u sluznicu, sposobnost regeneracije epitela i proizvedene sluzi štite želudac i dvanaesnik od oštećenja. Međutim, biološki, kemijski ili fizički čimbenici mogu oslabiti zaštitne barijere i prouzročiti oštećenje sluznice.
Dakle, koji su razlozi za stvaranje čira na želucu i koje principe prehrane treba slijediti za ovu bolest?
Uzroci i čimbenici čir na želucu
• infekcija infekcijom Helicobacter pylori (Helicobacter pylori)
Ova je bakterija odgovorna za 80% slučajeva peptične ulkusne bolesti. Helicobacter pylori stvara toksine koji oštećuju sluznicu i uzrokuju upalu. U tom slučaju dolazi do povećanog lučenja gastrina i klorovodične kiseline, što dovodi do stvaranja peptičnih ulkusa (defekt na području gastrointestinalne sluznice),
• prekomjerno lučenje pepsina i klorovodične kiseline,
• stres,
• pušenje,
• uzimanje određenih lijekova.
Simptomi peptičnog čira
• bol u epigastričnom području koja se javlja unutar 1-3 sata nakon jela, kao i noću ili ujutro,
• mučnina
• povraćanje
• žgaravica.
Posljedice peptičnog čira
Posljedice čira na želucu mogu ozbiljno ugroziti zdravlje i život. Najčešće komplikacije su krvarenje, perforacija gastrointestinalnog zida, pilorična stenoza, peritonitis i rak.
Prehrana za čir na želucu
Dijeta koja se preporučuje za peptični ulkus je lako probavljiva prehrana s ograničenjem namirnica koje potiču lučenje želučane kiseline. Dijeta bi trebala osigurati zadovoljavanje energetskih potreba tijela i istodobno utjecati na smanjenje sekrecije klorovodična kiselina, kao što ne uzrokuje mehaničku, toplinsku i kemijsku iritaciju želučane sluznice i dvanaestopalačno crijevo. Stoga je potrebno:
- prestati piti alkohol i pušiti duhan,
- ne pijte kavu,
- jedite redovito i razlomljeno (5-6 obroka dnevno),
- ne jedite toplu hranu,
- izuzeti hranu bogatu vlaknima,
- izbjegavajte toplinsku obradu (prženje, dinstanje, pečenje, pečenje na roštilju),
- odbiti dimljenu, kiselu, slanu i začinjenu hranu,
- ne jedite masnu hranu.
Dopušteni proizvodi
1. Žitarice
Osušeni kruh od pšeničnog brašna, griza, kukuruza, bisernog ječma, bijele riže, riže i zobenih pahuljica, lagane tjestenine.
2. Jaja
Kuhana meko kuhana jaja, parni omlet, kuhana kajgana.
3. Mliječni proizvodi
Mlijeko s malo masnoće, mlijeko u sirnici, svježi sir s malo masnoće.
4. Mesna riba
Nemasno meso (teletina, zec, piletina, puretina) i riba (bakalar, štuka, deverika). Nemasna mesna i riblja jela kuhana u foliji ili pergamentu.
5. Povrće
Kuhano povrće (mrkva, cvjetača, celer, repa, tikvice, pelat, bundeva),
6. Voće i bobice
Oguljeno ili kuhano voće i bobičasto voće (jabuke, marelice, jagode, banane, breskve, maline).
7. Masti
Kvalitetni ghee, maslac, slatko vrhnje, biljne masti (suncokretovo, maslinovo ili laneno ulje).
8. Začiniti
Mekani začini (sol, kopar, vanilija, mažuran).
9. Slatkiši
Šećer, med, džemovi, želei, pudinzi, kolačići, beze, kolači od kvasca.
10. Pića
Slab čaj, sokovi, negazirana mineralna voda.
11. Juhe
Juhe na bazi juhe od povrća, krupniki, mlijeko i juhe od krumpira.
Zabranjeni proizvodi
1. Žitarice
Bilo koji svježi kruh, bogati pekarski proizvodi, integralni kruh (pšenica, raž), integralno brašno i žitarice (biserni ječam, heljda), integralna tjestenina, raženo brašno, francuski kruh.
2. Jaja
Tvrdo kuhana i pržena jaja.
3. Mliječni proizvodi
Kefir, jogurt, žuti, plavi i prerađeni sirevi, kiselo vrhnje, punomasno mlijeko.
4. Mesna riba
Nije dozvoljeno jelo od masnog mesa i ribe, prženog, dinstanog, pečenog i slanine.
- masno meso (janjetina, svinjetina, patka, guska, divljač),
- masna riba (losos, morska ploda, jegulja, haringa),
- mesni iznutrice (paštete, šunka, jetra, bubrezi),
- kobasice i dimljeno meso, konzervirano i marinirano meso.
5. Povrće
Povrće s neprobavljivim vlaknima, kupus, paprika, luk, češnjak, repa, krastavci, kukuruz i bilo koje gljive. Prženi i pomfrit, palačinke od krumpira, čips, okruglice.
7. Voće i bobice
Sirovo voće s visokim udjelom kiselina i tvrdom kožicom (kruška, šljiva, trešnja, citrusi, suho voće). Uz to, orašasti plodovi nisu dopušteni.
8. Mahunarke
Sve nije dopušteno: grašak, grah, grah, leća, slanutak.
10. Začiniti
Ljuti začini (ocat, papar, paprika, hren, čili, senf).
11. Slatkiši
Slatkiši koji sadrže kakao i orašaste plodove (na primjer, čokolada, halva), kolačići od kratkog tijesta.
12. Pića
Kakao, kava, jaki čaj, gazirana pića, alkohol, energetska pića.
13. Juhe
Teške mesne juhe, juhe od kupusa, graha, gljiva, juhe s preljevom od umaka, prženje, kiselo vrhnje.
