Prije pet godina moj je kolega otišao na odmor u Italiju. Odatle se vratila osvježena, preplanula, s puno dojmova i debelom bilježnicom originalnih talijanskih recepata. Hodajte, hodajte tako, rekla je po dolasku i gnjavila sve lokalne kuhare i samo domaćice cilj je pronaći stari recept koji je nevjerojatno popularan ili se nasljeđuje u obitelji.
Najviše su je oduševili jednostavni patlidžani. Podijelila je ovaj recept sa mnom. Nakon toga patlidžane ne kuham ni na koji drugi način! Ovo je nevjerojatno jelo. Plavi ispadaju mirisni, ukusni i svi traže još!
Ako radite (kod kuće ili idete u ured, tvornicu itd.), Kad se vratite kući, zapravo ne želite dugo stajati ispred štednjaka. Ovaj će vam recept biti spas. Za 20 minuta možete pripremiti večeru koju će pojesti i najkapriciozniji članovi obitelji. Recept je vrlo jednostavan, ali dobar. Prvo što treba učiniti je izrezati luk na kockice. Tada trebate učiniti isto sa slatkom paprikom. Stavite kriške u posudu za posluživanje. Jelo ne treba uzimati veliko. Bit će besplatno za minutu.
Sada je potrebno oguliti tri srednja patlidžana. U ovom se receptu ne koristi kora. U međuvremenu trebate popržiti luk i papar. U tavu ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Ali to nije toliko važno, ako ste navikli kuhati s maslinom ili kukuruzom, onda nastavite. To će malo utjecati na okus. Govorim o suncokretovom ulju samo zato što je najpopularnije i obično se nalazi u svakoj obitelji.
Sada uzmite srednje velike rajčice i ogulite ih. Znate li kako je najbolje skinuti? Ako ne, onda upamtite: rajčicu treba popariti kipućom vodom iz kotla. Ne, neće kuhati. I koža će se vrlo lako skinuti.
Patlidžane koje smo ogulli narežemo na kockice. Sad ih stavite u društvo s lukom i paprikom. treba krčkati ispod poklopca i samo 7 minuta. Nemojte ih pretjerano izlagati. Smjesu povremeno promiješajte ili može zagorjeti.
Dok se povrće dinsta, rajčicu narežite na iste kockice i skuhajte češnjak. Treba ga uzeti za okus.
Patlidžani su gotovo spremni, treba im još minuta i to je to? Tako u tavu dodamo rajčicu i češnjak. Pokrijte ponovo poklopcem.
Nakon što se sve dobro dinstalo, posudu pospite začinima.
A sada mala, ali vrlo važna nijansa: dinstanom povrću dodajte svježi bosiljak i mascarpone sir. Ali ako ovog nema i nema se gdje dobiti, onda možete preskočiti ovaj korak (to sam učinio nekoliko puta). Okus će biti manje kremast i ljut, ali svejedno vrlo ukusan!
Ali ako imate (bilo koji) komad sira u hladnjaku, svakako ga naribajte i vruće jelo pospite po njemu. Za to možete uzeti bilo koji sir, osim prerađenog i "kobasice". Koristio sam i skupi parmezan i najjednostavniji ruski. Ukusno s obojicom.
Potrebni su vam minimalni sastojci, vrlo malo kulinarskih vještina, a vaša će obitelj vrlo često tražiti takvu večeru. Imajte na umu da ni to ne traje jako dugo. Ako vam se ne žuri, u roku od pola sata možete napraviti ukusnu i zdravu večeru ili ručak.
Ovaj je recept savršen za zaposlene domaćice. U hladnjaku nije uvijek puno vremena i ogroman izbor proizvoda, a ovo prilično povoljno jelo može si priuštiti svatko. Ako imate svoju ljetnu vikendicu, onda nemojte ni oklijevati, već jednostavno kuhajte i iznenadite supruga i djecu mirisnim "plavim".
