Tko ne voli dobru hranu? Sigurno nema takvih ljudi. Pa, barem se nisam upoznao. Ali vidio sam puno onih koji vjeruju da je kuhanje, a još više pečenje, teško i dugo. Zamislite, događa se da od najčešćih proizvoda koje svaka domaćica ima u kuhinji možete skuhati vrlo bujne i nerealno ukusne pite. Istodobno, nećete trebati satima stajati za štednjakom, nadgledati tijesto, drobiti ga i čekati ponovno dok se ne digne. Postoji način da za nekoliko minuta napravite obilan i zdrav doručak. A ovo nisu kajgana, već pržene pite u tavi.
Razgovarajmo o receptu za ukusne, topeće u ustima pite koje se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Za ovo ne morate ni izdržati tijesto! Za nadjev uzmite kuhano jaje i svježi zeleni luk.
Dugo vremena pržim ove pite svake subote. I, zamislite, ne dosađuju se. Izrada tijesta je jednostavna i trajat će oko sedam minuta (tempirao sam ga). Možete staviti bilo koji nadjev (krumpir s lukom, svježi sir, riža s konzerviranom ribom i tako dalje).
Krenimo od samog recepta:
1. Prvo napravimo punjenje, jer je ovo najduže. Potrebno je kuhati pet pilećih jaja tvrdo kuhana i nakon hlađenja sitno nasjeckati. Bolje je smrznuti se u hladnoj vodi, ako netko već ne zna. Dodajte im nasjeckani luk (oko 40-50 g). Posoljena po ukusu, treba mi pola žličice soli (bez tobogana). Sada morate sve dobro izmiješati i ostaviti sa strane.
2. Počinjemo mijesiti tijesto. Uzimamo duboku posudu (veličina bi trebala odgovarati dijelu gotovog tijesta). U nju ulijte vodu zagrijanu na 30-35 stupnjeva u količini od 1 šalice i tamo ulijte žlicu šećera i žličicu soli.
Treba vam malo (žlica) biljnog ulja bez mirisa (rafinirano). Ulijte ga u posudu s vodom, pomiješajte s 25 grama instant kvasca.
Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, u smjesu morate prosijati pola kilograma brašna. Sada umijesimo tijesto i jednim potezom tamo prevrnemo čašu kipuće vode. Sad je vrlo važno sve brzo izmiješati kako grudice ne bi imale vremena za stvaranje. Za miješanje je bolje koristiti žlicu ili miješalicu s posebnim nastavcima. Udobnije mi je sa žlicom, tako osjećate tijesto.
3. Nakon što se tijesto ohladi (pet do šest minuta), trebate prosijati još 200 g. brašno i rukama mijesite tijesto dok ne omekša.
.
4. Da se masa ne bi zalijepila za vaše ruke, navlažite dlanove biljnim uljem (trebate samo par kapi) i otkinite male komadiće (oko 40-50 g) za naknadno formiranje pite.
5. Pospite stol brašnom i razvaljajte male krugove.
6. Na sredinu svakog dijela stavite nadjev i oblikujte pitu.
7. Pržite pite na vrućem biljnom ulju na tavi. Trebaju ih položiti šavom prema dolje, inače se mogu razići.
8. Vrijeme prženja je oko 4 minute.
Takav je recept prikladan kad se gosti iznenada pojave, a vi ih nemate apsolutno ničime počastiti. Uvjeravam vas, bit će zadovoljni i sigurno će tražiti recept kao bonus.
Pokušajte ispeći ove pite, a vi ćete odustati od drugih recepata!
