Slažete se, jako je neugodno kada se, pri dinstanju bilo kojeg jela, vrhnje skvrči i okus se već izgubi, a kiselo vrhnje dobije potpuno neprivlačan izgled. U ovom ćemo članku shvatiti što treba učiniti kako se kiselo vrhnje ne bi uvijalo na povišenim temperaturama. Ako ste i vi zabrinuti zbog ovog problema, pročitajte dalje, mi ćemo vas upoznati s rješenjem ovog problema.
Neću pogriješiti ako vas obavijestim da svi bez iznimke više vole ribu, govedinu ili piletinu, napravljenu u apetitnom umaku od kiselog vrhnja. Na spomen ovih slatkiša od vaših se usta natapaju! Također, kako se proizvod ne bi sklupčao prilikom dinstanja, već pretvorio u ugodnu, baršunastu marinadu, neprestano slijedim tri osnovna pravila.
Naravno, mnogi od nas zastupaju ove dobro poznate principe, ali moje će preporuke biti vrlo korisne mladim domaćicama početnicama.
Drugo, potrebno je pripremiti od kiselog vrhnja na sobnoj temperaturi. U svakom slučaju nemojte ni na koji način kuhati s hladnom kiselim vrhnjem, samo onom koja se prisvoji iz hladnjaka. Tome, vodu u svrhu razrjeđivanja umaka prilikom dinstanja, neprestano dodajem vruću (lonac tople prokuhane vode stalno mi je pri ruci), savjetujem vam da učinite isto.
Recimo i treće, da bi naša marinada od kiselog vrhnja postala baršunasta prema postojanosti, dodajte malo brašna osušenog na tavi, vjerujte nam, ovaj mali trik pomoći će vam u postizanju savršenog dosljednost. Zaista volim rafinirati brašno do bijelog tona, izlazi izniman i jedinstven okus umaka. Između ostalog, moguće je pripremiti takvo brašno u rezervi, kako se ne bi osušilo bilo koje vrijeme tijekom naknadnog kuhanja.
U umak se doda određeni škrob, ali što se mene tiče, mnogima se okus više sviđa s brašnom.
U slučaju da se počnete pridržavati ova tri jednostavna osnovna pravila, marinadu od kiselog vrhnja neprestano marinirajte izaći će najukusnije, ujedno i nježno, i nikada se neće ni na koji način sklupčati s daljnjim kuhanje. Iskoristi! I dobar tek!
