Želim podijeliti s vama nevjerojatno jednostavan i ukusan recept za najdelikatniju pitu od kiselog vrhnja. Kad sam prvi put pekao, obitelj je u minutu uništila tortu. Neobično je i topi se u ustima. A kuha se oko 10 minuta. Tada se pećnica prebaci na posao, a mi se možemo odmoriti i listati Zen.
Kako to učiniti
Za to trebate uzeti brašno i posudu. Brašno treba prosijati radi obogaćivanja kisikom. Zatim u posudu ulijte prašak za pecivo i promiješajte. Nakon toga dodajte sol. Pomiješajte i vi. Suhe sastojke treba dobro rasporediti po brašnu.
Jaja dobro istucite u drugu posudu dok ne postanu pjenasta, polako dodajte granulirani šećer i lagano promiješajte.
Nakon toga uzimamo smrznuti maslac. To treba naribati. Bolje je to učiniti na gruboj ribežu. Ponekad možete koristiti blender. Kome, kao što je prikladnije.
U posudu u kojoj ima brašna dodajte naribani maslac. Možete ga samljeti za minutu. Ulje se vrlo lako trlja. I miješalica će se utrljati za nekoliko sekundi.
Zatim u jaja dodajte brašno i maslac. Tijesto morate zamijeniti vrlo brzo. skupite ga u punđu. Nije potrebno dugo mijesiti - maslac se počinje topiti iz ruku. Tijesto s rastopljenim maslacem neće ispasti mrvljivo, mijenja svoju konzistenciju i bit će poput opeke.
Sada uzimamo kalup za pećnicu. Stavimo u njega naš kolobok i razmažemo ga oblikom, pravilno ga zdrobivši po potrebi.
Podijeljeni kalupi vrlo su prikladni za takav test. Pa, ili, ako nema takvih obrazaca, onda jednostavno ne lijepite. Vrlo je važno stranice učiniti višima. Napokon, imat ćemo nadjev, ali on se nešto povećava.
Tako. Tijesto je u obliku i poprimilo je željeni oblik. Sad ga pokrijemo ubrusom i stavimo u hladnjak, opet, da ulje ne teče. Stoga nemojte zanemariti ovu točku.
Sada ćemo početi pripremati nadjev.
Trebamo šećer u granulama. Ulijte ga u posudu, dodajte škrob i par kokošjih jaja tamo. Sada trebate sve dobro izmiješati. Smjesi dodajte masno kiselo vrhnje i ponovno temeljito promiješajte. Nadjev je spreman.
Vraćamo se testu. Izvadimo obrazac s njim iz hladnjaka, uklonimo salvetu. Smjesu od kiselog vrhnja ulijte u sredinu i poravnajte žlicom. Moramo postići jednoobraznost. Na vrh možete staviti bobice. Imao sam smrznutu trešnju, iskoristi je. Bobice će se malo utopiti - to je normalno.
Zagrijte pećnicu.! 80 stupnjeva bit će dovoljno. Prekrijte tortu folijom odozgo da ne zagori. Na kraju kuhanja (nakon oko 40 minuta) uklonite poklopac folije. Jelo se kuha jedan sat, ali bolje je navigirati se pored štednjaka. Nekome će trebati malo više vremena, a nekome i sat vremena.
Nakon što je kolač spreman, izvadite ga iz pećnice i stavite da se hladi. Tek nakon što se naša slastica ohladi, pažljivo je izvadite iz kalupa. Ako se to učini ranije, može se jednostavno raspasti. Bit će ukusno, ali ružno. Sada pitu koja je sigurno uklonjena treba rezati, posuti šećerom u prahu (ovu točku možete preskočiti) i poslužiti.
Nadjev od kiselog vrhnja vrlo je sladak. Ako vam se ne sviđa dok klonira, možete smanjiti količinu šećera. Bobice dodaju kiselinu, izvrsno se slažu i s tijestom i s punilom kiselog vrhnja. općenito, kolač se topi u ustima. Ispada tijesto tijesta prema ovom receptu nevjerojatno nježno.
Koji su proizvodi potrebni
Tijesto:
Prosijano brašno - 300 gr;
1 sat l. soda ili prašak za pecivo;
2 srednje jaja piletine;
pola čaše šećera;
četvrtina žličice soli;
pola pakiranja maslaca.
Punjenje:
Šećer oko pola čaše (uzeti po ukusu);
2 žlice. l. krumpirov ili kukuruzni škrob (ako ni jedno ni drugo ne možete koristiti škrob, tada trebate uzeti dva dodatna jaja);
2 pileća jaja (u prisutnosti škroba, bez njega se broj jaja udvostručuje);
Što je kiselo vrhnje masnije, to bolje - 400 g;
Smrznute bobice (svježe) oko 100-150 g.
