Palmino ulje - vrsta biljnog ulja koje se sastoji od pulpe ploda palminog ulja. Od sjemenki ovog stabla su palminih koštica.
Ulje palma koja se uzgaja u Africi, Indoneziji i Maleziji. Izvadak iz svog voća palmino ulje ima nisku cijenu, tako da je jedan od najtraženijih poljoprivrednih proizvoda na svjetskom tržištu. Najveća potražnja palminog ulja koristi u prehrambenoj industriji, a na drugom mjestu na njegovu primjenu nalazi kozmetički Corporation.
Hranjive vrijednosti i kemijski sastav palmino ulje
Palmino ulje posjeduje karakteristiku voćni okus palminog ulja i mirisa, kao i crveno-narančaste. To je polukruta, dosljednost s točkom taljenja od 33-39 stupnjeva Celzija.
Sa svojim visokim oksidacijsku stabilnost (OSI 20-30), palmino ulje za dugo vremena, a zadržava svoju kvalitetu ne dođe do pogoršanja. Za usporedbu, OSI indeks suncokretovog ulja je samo 3-6, a soje - 4-12.
Palmino ulje apsorbira unutar 97%.
Sadrži rekordan broj:
1. Vitamin E, tokoferol koji se sastoji od i tokotrienola. Kao što je poznato, to je vrlo teško naći tokotrienola u biljnim izvorima. Iznimka su pšenične klice, rižinih mekinja ulje i palmino ulje. To je zbog sadržaja tokotrienoli palmino ulje pomaže da učinkovito u borbi protiv slobodnih radikala (jedan i uzroke raka).
2. Vitamin A. Prema WHO-u 2001, koncentracije palmino ulje vitamina petnaest puta njegov sadržaj u mrkvi!
Ulje palminih su zasićene i nezasićene masne kiseline, uključujući oleinsku kiselinu, palmitinsku kiselinu, linoleinsku kiselinu i arahidni.
Važno! Treba napomenuti da je udio nezasićenih palmino ulje kiseline u dva puta veći nego u maslacu. To je, maslac opskrbljuje tijelo sve više i više zasićenih masnih kiselina od dlan.
Korištenje palminog ulja i šteta za tijelo
Zahvaljujući snimanje sadržaja vitamina E, palmino ulje - veliki pomagač u borbi protiv slobodnih radikala, smanjuje rizik od raka.
Štoviše, on ima pozitivne učinke na kožu, vlaži, spriječava pojavu bora. Važno je napomenuti da je palmino ulje u ljudima i vrlo je popularan kao izvrsno sredstvo za ubrzavanje zacjeljivanja rana različitog porijekla.
Također, palmino ulje može djelovati kao preventivne nedostatak vitamina A
Ovaj proizvod, u skladu s American Dr. Bruce Fife, potiče bolju apsorpciju vitamina D, K i E, kalcija i magnezija. Iako su brojna istraživanja pokazala da je dojenčad u kojoj struktura postoji palmino ulje, kalcij apsorbira gore. Dakle, u jednoj kliničkoj studiji, udio za asimilaciju kalcija smanjio se sa 57,4% na 37,5%.
Također provedeno mnogo studija koje potvrđuju negativan učinak na ljudski organizam zasićenih masti koje čine palmino ulje (masti su isti, i maslac). Podaci o potrošnji u suvišku masti doprinosi pojavi i razvoju bolesti kardiovaskularnog sustava i povećavaju kolesterola u krvi. Dakle, u skladu s preporukama, sadržaj zasićenih masti u prehrani odraslih i djece od 2 godine ne smije prelaziti 1/10 ukupnog iznosa masti konzumira. A ljudi koji su pretrpjeli infarkt miokarda, moždani udar ili sa šećernom bolešću treba smanjiti unos zasićenih masnoća za sedam posto.
Želite li znati više o medicini? Ne zaboravite podržati naš kanal na uslugu Yandex. Zen Kao i pretplata. To nas motivira da objavi više zanimljivih materijala. Također, možete brzo naučiti o novim izdanjima.
