Glikemijski indeks proizvoda pokazuje kako se podizanjem razine glukoze u krvi nakon konzumiranja ovog proizvoda. U početku, bilo je važno za osobe s dijabetesom. Sada pokušajte koristiti glikemijski indeks u mršavljenja dijeta. Glikemijski indeks mjeri svojstva ugljikohidrata u proizvodu.
ugljikohidrati
Ugljikohidrati - čest sastojak hrane. Ugljikohidrati se dijele u tri skupine:
šećer;
škrob;
vlakana.
Šećer i škrob u tijelu u glukozu, a vlakna se ne apsorbira u crijevima.
Razina glukoze u krvi dva glavna hormoni reguliraju: inzulin i glukagon. Oni imaju suprotan učinak. Inzulin diskovi glukoze iz krvi u stanice. Glukagon uzrokuje jetre da lučiti suprotno glukoze u krvi.
Različite namirnice se probavlja drugačije, a glukoza u krvi može porasti brže ili sporije.
Postoje različite metode za izračunavanje glikemijski indeks. Obično usporediti koliko brzo povećava proizvodne razine glukoze u krvi u usporedbi s čiste glukoze.
Na glikemijski indeks namirnice su podijeljene u tri vrste:
- Low-indeks: 1-55;
- S prosječnom indeksu od 56 - 69;
- Budući da visoki indeks 70 i iznad.
Smatra se da hrana s niskim glikemijskim indeksom je više koristan za zdravlje.
Što nije u redu s glikemijskim indeksom
Glikemijski indeks ne uzima u obzir količinu proizvoda u hrani.
Uzmite lubenicu. On ima glikemijski indeks 80. No, čak i sa velikim dijelom lubenice, jedemo nekoliko ugljikohidrata.
Ili mlijeko. Njegova glikemijski indeks samo 31. No, u punomasno mlijeko puno zasićenih masti, što nije jako pogodan za mršavljenje.
Proveli smo istraživanje i otkrili da debljanje nije osobito ovisna o glikemijski indeks. I još važnije za dijabetičare jednostavno Ukupna količina ugljikohidrata u prehrani.
U tim studijama koje ocijenili učinak namirnice s niskim glikemijskim indeksom na razini kolesterola, pokazalo se da u takvim proizvodima više od ugljikohidrata važnih i količinu vlakana.
S guštom, također, nije tako jednostavno. Pristalice dijeta s niskim glikemijskim indeksom je da je ova dijeta smanjuje apetit. Onda se ispostavilo da su dugoročni učinci ne mogu dobiti.
Svi nesporazumi i zablude u vezi s činjenicom da hrana s niskim glikemijskim opterećenjem obično imaju dobru momčad. To je povrće, voće, cjelovite žitarice i nemasni mliječni proizvodi. Oni imaju dosta drugih korisnih značajki, a nema smisla razmišljati o indeksima.
