nakon prethodna objava, u kojoj registrirana sam da svatko tko prati jedete kruh (Ja još uvijek vsamdelishny Dr. :-)), Bio sam pitao razumno pitanje - i što kupiti?
Kvasac, bez kvasca?
Kvascem od strane kuhara, za industrijske, na hop?
Kvasac brzo, suho, tradicionalna?
Općenito, Uzmi onu koja vam se najviše sviđa. Ako ste ispeći sebe - čak i bolje, jer možete kontrolirati proces sami. Jedini problem koji ćete naići: potrebno je strogo ograničiti količinu pojedene hrane i svježeg peciva je teško.
Još jednom: to je jednostavan kruh, bez maslaca kolačići s hrpom dodatnog šećera, a sasvim pečeni (ne mokru!), a ne spali (Sjeti se rizik od glikozilacije konačnih produkata).
Oni koji plaši nam kruha, govoriti o kvascu, koja je navodno „podigao” iz kruha jede u crijevima i „oduzeti” snagu.
Kada predstavnici kolonije gljivica u crijevima mnogih, oni stvarno počinju dominirati, gušiti više korisnih mikroorganizama, lišavajući ih sredstava za razvoj.
Na kraju, sve to vodi do pogoršanja imunitet, umor tijelo i mozak, slabost, nesanica, narušiti ravnotežu hormona, a ponekad i generalizirana infekcija. Na sreću, nitko neće morati suočiti ovaj.
Sve to je istina. Ali dobar kruh je nebitno. Kvasac dolazi na kraju na temperaturi iznad 60 stupnjeva. Pogledajte tablicu mikroba opstanak: čak thermophiles (one koji vole toplinu), ne postignu 70 stupnjeva. Postoje ekstremni sportaši koji višestruko se na 91 stupnjeva, ali kvasac ne pripadaju njima.
Kruh se peče obično na temperaturi iznad 150 stupnjeva, i dovoljno dugo vremena. Dakle - vidi gore: kruh mora biti potpuno spremni, onda se nemate čega bojati. Kvasci su postali dio pravilne ishrane.
Još korisno kruha u toster osuši. No, ne može dovesti u stanje žeravice, kretati samo blagi rumenilo.
I na kraju: opet o sendviča od sira. Ovdje rastopljeni sir na sendvič nema vrijednost. To je štetno, opet, jer od end glikozilacije proizvodi i Maillard reakcija. A što je to, ja ću nekako primjer majoneze.
I da, još jedan važan bod, možda najvažnije u ovoj priči. Postoje znanstvena opažanja da gluten-free dijeta i dijabetes tipa 2 povezane.
stranica Američka udruga Srce Objavljeni podaci iz više od 30-godišnje studije od gotovo 200 tisuća. ljudi. Utvrđeno je da je među onima koji jedu više gluten (više od 12 grama dnevno) dijabetesa smanjio za 13 posto. Uostalom, kruh - važan izvor vitamina, minerala i dijetalnih vlakana, koji igraju važnu ulogu u zaštiti od dijabetesa.
12 g gluten - oko 3 kriške kruha. Također su glutena u tjesteninu, žitarice, tako da ne pretjerate.
Dobar tek)
Ako vam se sviđa moje recenzije, podijelite ih sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Neka ih bude zdrav, mlad i lijep. :-)
Liječnik Pavlova, endokrinolog državnoj bolnici Sveučilištu Moskva, znanstveni direktor Klinike za sustave medicinu.
