U kafićima i restoranima, hrana je nešto više ukusna i rafiniran, ali kao i svi iste odrezak, juha ili pečena. Koja je tajna ovdje, i kako bi naučili kako pripremiti jela puno bolje? Odlučio sam vam reći o tajnama profesionalnih kuhara koji će im pomoći pretvoriti hranu u remek-djelo kulinarstva!
Tajna!
besprijekoran odrezak
Nije potrebno da ispečem meso odmah čim vadi iz hladnjaka, neka legne na sobnoj temperaturi (oko 2 sata). Tako zagrijavanja i pržiti temeljito veličine. Mrlja s komadom mesa s papirnatim ručnikom, kako bi dobili lijepu koricu.
sočno meso
Teško je dovoljno za prženje nemasno svinjsko meso, kako bi zadržati vlagu. I ovdje na europskim kuhari imaju vrlo pametan prijem. Prije pečenja meso se namaču u fiziološkom otopinom od litre vode, 1/4 čl. soli i 1/2 čl. šećer. Meso treba biti potpuno preliti slanom vodom, i staviti u hladnjak. 1 kg mesa će morati 1:00 usisavanje. No, potrebno je da vrijeme nije bilo manje od pola sata, a više od osam sati. Ako je meso ste izrezali na komade, vrijeme se izračunava prema težini jednom komadu. Prije prženja, ukloniti višak soli iz mesa.
mirisni začini
Prije dodavanja začina u jelo, na primjer, kumin i crni papar, Pierce ih na suhom tavi, a zatim samljeti u kamenoj žbuke. Umjesto crnog papra u prahu, korištenje paprenu prethodno ga rušiti.
savršeni kolači
Za pečenje je prozračan, ostavite jaja i mlijeko noću da stoji na sobnoj temperaturi.
Riba s korom
Prije nego što kuhati bijelu ribu na roštilju, promazhte ga lagano s majonezom, kistom. Zatim komada ribe potreba soli, a mogu se poslati na roštilj. Dakle, riba će biti ukusna svjež. Začini puno korištenje nije potrebno, dovoljno soli i prije kraja kuhanja, možete posuti ribu s limunovim sokom.
Odrezak bez upotrebe ulja
Prije svega potrebno je staviti komad mesa u tavi sa strane gdje se nalazio debeli prosloechka. Dakle, meso će pržiti bez ulja, osim toga, odrezak će ispasti puno ukusniji.
Vidi također: Kao zaključiti iz zglobova i cijelog tijela mokraćne kiseline
Zrak pire krumpir
Nakon kuhati krumpir, osušite na vrućem suhom tavi na preostalom vodom isparava. Pogledajte samo kako je krumpir ne počnu prizharivatsya. I onda možete napraviti pire krumpir, s dodatkom zagrijanog mlijeka.
ukusna juha
Povrće prije kuhanja juhu od njih treba malo pržiti u tavi s biljnim uljem. Tako će karamclizacijc šećera u povrću, a juha je mirisna i bogata okusa.
ukusne palačinke
Bez obzira na recept za palačinke, tijesto, dodati 2 žlice kiselog vrhnja. Tako su palačinke dobivaju ukusnije i više nadmetanje i neće slomiti kad ih vozi u nadjev.
Šećer kao začin
Dodajte šećer u bilo kojem obroku, gdje jesti rajčice zbog njihove prirodne kiselosti blago smanjiti, i jelo je najbolje otkriva okus.
Prekrasna sunčana strana
Glazunov potreba pržiti na maslacu, mala vatra, a tavi s debelim dnom. Prvo, zagrijte tavu i onda baci 0,5 žličica ulje, samo polako treba rastopiti i pištanje, a onda slomljena jaje i pržene 5 minuta. Pickle jelo je potrebno prije uporabe.
jasno juha
Koristite pileća juha, i kuhajte na srednje jakoj vatri tri sata bez poklopca. Skinite pjenu, ne dopuštajući juha vrenje. Nakon 1,5 sata kuhanja, morate dodati luk, mrkvu, celer i peršin.
Crisp u pečenje
Stavite u pećnicu s zdjelu vode i pare, koji će se pojaviti kako bi pronašli savršenu pečenje svjež, ali ne bi ih teško.
prženi luk
Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu, dodajte malo ulja i maslaca, a zatim baciti nasjeckani luk i sol. Luk steći lijepu boju, okus i slatkog okusa.
Češnjak bez češnjaka
Ako volite ovaj povrća, ali se bojim onda će biti neugodan miris, samo namazati jelo češnjak, a zatim nanesite jelo.
Vidi također: 7 stanje noktima, koje se može reći o problemima u tijelu
Izvorni članak objavljen ovdje: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
