Gljive su prirodne brane određenih bolesti opasnih po život, uključujući bolesti srca. Njihova upotreba uzrokuje dugovječnost - to uvijen mjerodavni stručnjaci u području prehrane, autori knjiga o prehrani i Julija Kellaway Sarah Brewer piše medikforum.
Stručnjaci kažu da gljive imaju visok sadržaj bakra, što smanjuje rizik od bakterijskih i virusnih bolesti. Stručnjaci su primijetili da je nedostatak ovog elementa je povezana s nižim razinama leukocita, - aktivni faktor i određuje osjetljivost na infekcije.
„Gljive su prirodni” antioksidansi „koji štite od razvoja opasnim uvjetima, uključujući bolesti srca i dijabetesa tipa II. Sadržaj u gljivama, beta glucan pruža im antikancerogena svojstva, „- uvijen Kellaway i Brewer.
Sudeći po njihovom zaključku, korištenje gljiva može pomoći u poboljšanju imuniteta. Gljive su bogate vitaminima B, potrebno za održavanje zdravlja živčanog sustava, sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Znanstvenici sa Sveučilišta u Pennsylvaniji studija pokazala je da gljive sadrže neobično visoku količinu glutationa i ergotionina
– antioksidansi, zaštitu od oksidativnog oštećenja stanica, proteina ili čak DNA. Osim toga, ove tvari u gljivama ne uništavaju termičkom obradom.Kellaway i Brewer izvijestio da nosa s gljivama hrane i drugih vrsta gljiva puta tjedno može promovirati dugovječnost, pod uvjetom da osoba u cjelini pridržava načela zdrave život. Najvažniji sadržaj hranjivih tvari su vrganj, jasika, vrganj i lisičke, objasnio je stručnjak.
