Prosinac 5 dana oznaka Sacher torta - klasična austrijska kuhinja desert. Pripremite to nevjerojatno ukusni čokoladni kolač nije teško, glavna stvar da izaberete kvalitetne proizvode i slijedite recept.
U 1832, on je izumio kolač 16-godišnji Franz Sacher - mladi pomoćnik kuhara, koji se, umjesto bolesnog tijesto kuhati tortu za austrijskog diplomata Metternichova apsolutizma. Od tada, kolač je postao legenda, i pecite ga u različitim zemljama i različitim tumačenjem, na primjer u istočnoj Europi jedna od opcija je Sacher torta Prag. kako jekuhati ovaj kolač?
SASTOJCI:
Tamna čokolada - 150 g
Maslac - 150 g
Šećer - 150 g
Žumanca - 6 komada.
Proteini - 6 komada.
Brašno - 150 g
Vanilin šećer - 1 TSP
Prašak za pecivo - 1 TSP
Marelica jam - 250 g
Za ganache:
Tamna čokolada - 170 g
Krema 33% - 170 g
Pripravak korak po korak
1. Rastopiti 150 grama čokolade u vodenoj kupelji, odaberite kvalitetnu čokoladu, jer okus kolača ovisi o tome.
2.Na sobnoj temperaturi maslac, dodati više od polovine šećera, vanilin šećer i tući mikserom dok pahuljasto lagani.
3. Za masnu masu jednog tipa žumanjke i pobijediti dobro. Jaja i ulja trebaju biti na sobnoj temperaturi, tako da se masa ne stratificirani.
4.Dodaj hladi rastopljeni čokolade i miješati. Zatim prosijati brašno sa žličicom praška za pecivo i dodati u tijesto.
5. 6 proteini zamah s ostatkom šećera u pahuljasti pjene i dodati dijelova mase čokolade. Umiješajte lagano prema gore.
6.Stavite tijesto u kalup i peći na 180 stupnjeva, oko 45 minuta.
7.Pola pekmez staviti u posudu s debelim dnom, dodati 50 ml vode i kuhajte sirup za namakanje torte. Ako je papir zaglavljen heterogeni, prekinuo ga u blender.
8. Spreman hladnu biskvit rezati u 2 kolač i impregnirati svaki sirup kolač. Na natopljenom tortu stavite preostali pekmez i pokrijte drugom Korzh. Četka potopiti i strane kolača. Oduzmite u hladnjaku.
9. Za ganache, rastopiti čokoladu, vrhnje, toplinu, ali ne kuhati. Spojite čokoladu i vrhnje i ubiti u blenderu dok ne postane glatko.
10.Ohlađeni kolač glazura poklopca i u hladnjaku. Neka vas će biti ukusna!
Također budite sigurni da pitati oKako kuhati tortu „ptičje mlijeko” za sebe ovaj recept
